Cursul ›

Alimente funcționale și alternative sănătoase

Cereale, făinuri, îndulcitori, leguminoase, băuturi vegetale: cum le deosebești.

1. Sursa și gradul de procesare: ce deosebește două alimente cu același numeFundamente · 4 min · gratuită
2. Antinutrienții: fitați, lectine, oxalați și cum îi reduci prin preparareConsiliere · 5 min
3. Apa de cocos și seva de mesteacăn: ce aduc și la cine ai grijăConsiliere · 4 min
4. Pulberile verzi, algele și matcha: ce sunt și ce nu pot promiteConsiliere · 5 min
5. Eticheta gustărilor: zahăr adăugat, alergeni, gluten și ulei extravirginConsiliere · 5 min
6. Băutura vegetală: cum alegi după proteină, zahăr și fortificareFundamente · 4 min
7. Îndulcitorii și băuturile zero: ce spun dovezileConsiliere · 5 min
8. Cafeaua: arabica sau robusta, prepararea și interacțiunile cu medicamenteleConsiliere · 5 min
9. Cicoarea prăjită: înlocuitorul de cafea fără cofeinăFundamente · 4 min
10. Acrilamida și prăjirea: cum gătești cartofii mai sigurFundamente · 4 min
11. Guma fără zahăr și polialcoolii: dinți, intestin și câiniConsiliere · 4 min
12. Sarea de masă: antiaglomeranții, iodul și cantitatea care conteazăFundamente · 4 min
13. Ce înseamnă, de fapt, un aliment bio în UEFundamente · 3 min
14. Ceaiul verde: fierul, cofeina și diferența față de extractConsiliere · 5 min
15. Pudra de cacao: flavanoli, teobromină și ce înseamnă „raw”Consiliere · 4 min
16. Condimentele în locul cuburilor și amestecurilor de supăFundamente · 4 min
17. Cuptorul cu microunde: ce e mit și ce e precauție realăFundamente · 4 min
18. Curmalele și fructele uscate ca îndulcitor: fibre, zahăr și porțiiConsiliere · 4 min
19. Frecvența face diferența: obiceiul zilnic contează mai mult decât excepțiaFundamente · 3 min
20. Fructele de cătină: vitamina C, carotenoide și cum se păstreazăFundamente · 4 min
21. Pectina, agar-agarul și alți gelifianți: origine, folosire, colesterolFundamente · 4 min
22. Nucile: acizii grași n-3 vegetali, porția zilnică și precauțiileFundamente · 4 min
23. Fructe uscate, confiate sau liofilizate: procesarea și sulfițiiFundamente · 4 min
24. Pătrunjelul: vitamina K, anticoagulantele și sarcinaConsiliere · 4 min
25. Frunzele verzi și ochii: luteina, zeaxantina și maculaConsiliere · 5 min
26. Pauza de la gluten: întâi testul de celiachie, apoi dietaConsiliere · 4 min
27. Făina albă și făina integrală: ce se pierde la rafinareFundamente · 4 min
28. Fără gluten: cerealele sigure și capcanele bulgur, cușcuș, ovăzConsiliere · 4 min
29. Cafeaua cu extract de ciuperci și mixurile 3 în 1: ce verificiFundamente · 4 min
30. Granola și müsliul: zahărul, grăsimea și porțiaFundamente · 4 min
31. Grătarul: aminele heterociclice, HAP și cum reduci expunereaConsiliere · 5 min
32. Gătitul acasă: cum îl faci posibil pentru un om obositFundamente · 4 min
33. Hrișca, quinoa și meiul: cum se gătesc și la ce ai grijăFundamente · 4 min
34. Inul, chia și susanul: forma care conteazăConsiliere · 5 min
35. Alternativele vegetale la iaurt: cocos, caju, soia — ce citeștiConsiliere · 4 min
36. Kombucha făcută acasă: igiena fermentării și cui nu i-o recomanziConsiliere · 5 min
37. Leguminoasele bine gătite: lectinele fasolei roșii și balonareaFundamente · 5 min
38. Proteina la fiecare masă: sațietate, surse vegetale și limiteFundamente · 4 min
39. Migdalele și făina de migdale: porția, densitatea calorică, copiiiFundamente · 4 min
40. Miturile alimentației: micul dejun, gustările „ușoare” și nuanțele lorConsiliere · 4 min
41. Nu scoți ceva din farfurie fără să pui altceva în locFundamente · 4 min
42. Orezul integral sau alb: când e alb alegerea bună și ce faci cu arseniculConsiliere · 5 min
43. Gustul se reeducă: de ce mâncarea sănătoasă pare fadă la începutFundamente · 4 min
44. Polenul crud și mierea crudă: ce înseamnă „crud” și la cine ai grijăConsiliere · 5 min
45. Postul începe în cămară: cum îl faci hrănitorConsiliere · 5 min
46. Două săptămâni fără zahăr adăugat: experimentul și pacientul cu diabetConsiliere · 4 min
47. Vegetarienii trăiesc mai mult? Carnea, stilul de viață și nutrienții de urmăritConsiliere · 5 min
48. Scorțișoara Ceylon sau cassia: cumarina și consumul zilnicConsiliere · 5 min
49. Semințele de cânepă decorticate: proteina, grăsimile și THC-ulFundamente · 4 min
50. Siropul de agave și fructoza: indice glicemic mic, tot zahărConsiliere · 5 min
51. Soia în fiecare zi: mineralele, tiroida și izoflavoneleConsiliere · 4 min
52. Spanacul: ecdisteroizii, oxalații și vitamina KConsiliere · 5 min
53. Sucurile de fructe, chiar 100%: zahăr liber și calorii lichideFundamente · 4 min
54. Terciul de ovăz: masă completă sau desert?Fundamente · 4 min
55. Uleiul de măsline: extravirgin, aciditate, filtrat sau nefiltratConsiliere · 5 min
56. Alternativele vegetale la brânză: ulei, amidon și ce nu înlocuiescFundamente · 4 min
57. Coloranții alimentari „naturali”: curcumina, clorofila și carminulConsiliere · 4 min
58. Zahărul de cocos și siropul de arțar: tot zahăr, cu alt gustFundamente · 4 min
59. Ordinea la masă: legumele întâi și glicemia de dupăConsiliere · 4 min
60. „Mănânc tradițional, ca bunicii”: ce s-a schimbat de faptConsiliere · 4 min